Phân phối nguồn
Nguồn gốc thực vật: Nó được tìm thấy rộng rãi trong vỏ thân, hoa, lá, chồi, hạt và quả của nhiều loại cây, chủ yếu ở dạng glycoside như rutin, quercitrin và hyperoside. Quercetin có thể thu được thông qua quá trình thủy phân axit. Trong số này, nồng độ cao hơn được tìm thấy trong thân và lá của kiều mạch, hắc mai biển, táo gai và hành tây. Ngoài ra, nhiều cây thuốc như Sophora japonica, lá Platycodon grandiflorus, riềng, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, Ginkgo biloba, cơm cháy và các loại khác đều chứa quercetin, trong đó Sophora japonica có hàm lượng khoảng 4%.
Các hiệu ứng
Chất chống oxy hóa: Nó là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong tự nhiên, sở hữu khả năng chống oxy hóa gấp 50 lần vitamin E và 20 lần so với vitamin C.
Hạ lipid máu: Nó có thể ức chế sự phân hủy este cholesterol thành cholesterol tự do, làm giảm độ hòa tan của cholesterol trong dung dịch mixen, ức chế sự hấp thu cholesterol của ruột non và do đó đạt được mục tiêu giảm lipid.
Hạ đường huyết: Nó có thể ức chế sự vận chuyển glucose bằng các chất vận chuyển glucose, cũng như hoạt động của alpha amylase và alpha glucosidase, cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose.
Giảm axit uric: Bằng cách hình thành các liên kết hydro xung quanh nguyên tử molypden ở trung tâm hoạt động của xanthine oxyase (XO), nó cản trở cơ chất xanthine đi vào trung tâm hoạt động XO, ức chế hoạt động xúc tác của XO đối với xanthine và do đó làm giảm sản xuất axit uric.
Chống ung thư: Nó có tác dụng gây độc tế bào đối với các tế bào ung thư mà không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh và có thể được sử dụng như một tác nhân hóa học và điều trị cho các bệnh ung thư khác nhau. Do tính ưa mỡ, nó có thể dễ dàng xâm nhập vào màng tế bào và phát huy tác dụng chống ung thư thông qua nhiều con đường khác nhau, chẳng hạn như điều chỉnh và ức chế biểu hiện gen gây ung thư, ngăn chặn chu kỳ tế bào, gây ra apoptosis và ức chế sự xâm lấn và di căn.
Bảo vệ thần kinh: Nó có thể phát huy tác dụng bảo vệ thần kinh bằng cách loại bỏ trực tiếp các loại oxy phản ứng (ROS) và ức chế lắng đọng -amyloid (A), tăng phospho protein tau, rối loạn sợi thần kinh (NFT), protein tiền chất amyloid (APP) và enzyme lylic (BACE1) trong dây thần kinh tế bào thông qua các cơ chế khác nhau.
Chống huyết khối: Nó có thể ức chế đáng kể sự kết tập tiểu cầu, liên kết có chọn lọc với cục máu đông trên thành mạch và giải phóng các chất tan huyết khối và các chất trung gian bảo vệ màng mạch từ nội mô mạch máu bằng cách ức chế lipoxygenase tiểu cầu và cyclooxygenase, do đó có tác dụng chống huyết khối.
Thuốc kháng vi-rút: Nó thể hiện hoạt động chống vi-rút chống lại nhiều loại vi-rút, chẳng hạn như vi-rút herpes simplex loại I, vi-rút hợp bào hô hấp, vi-rút bệnh dại, vi-rút parainfluenza loại III và vi-rút Corona mới. Cơ chế kháng virus của nó liên quan đến việc liên kết với protein của virus và can thiệp vào quá trình tổng hợp axit nucleic của virus.
Dược động học
Hấp thụ: Trong tự nhiên,quercetinchủ yếu tồn tại ở dạng glucoside và sự hấp thụ quercetin glucoside thay đổi tùy thuộc vào loại đường được gắn vào. Các dẫn xuất glucuronide và sunfat của nó được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng hơn so với chính quercetin. Glycoside được thủy phân một cách hiệu quả bởi -glucosidase trong ruột non để tạo thành aglycones, sau đó được hấp thụ và chuyển hóa trong các cơ quan như ruột non, đại tràng, gan và thận.
Bài tiết: Khoảng 20% quercetin dùng đường uống được hấp thu qua đường tiêu hóa, 30% được chuyển hóa và 30% được bài tiết ở dạng ban đầu qua phân. Quercetin được hấp thu nhanh chóng đi vào mật và nước tiểu dưới dạng este glucuronide và sulfat trong vòng 48 giờ và được bài tiết ra ngoài.
