Axit béo Omega - 3, một nhóm axit béo không bão hòa đa, rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Vai trò thiết yếu của chúng trong các chức năng sinh lý đã thu hút sự chú ý đáng kể trong giới khoa học và sức khỏe.
I. Loại và Nguồn
Các loại chính: Trong họ Omega - 3, - axit linolenic (ALA), axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) là những loại chính. ALA là chuỗi ngắn; EPA và DHA là chuỗi dài.
Nguồn: ALA có nguồn gốc từ thực vật như hạt lanh, hạt chia, quả óc chó và dầu hạt tía tô. Ví dụ, 100g hạt lanh có khoảng 50g ALA. EPA và DHA có trong sinh vật biển như cá biển sâu (cá hồi, cá tuyết, cá ngừ), động vật có vỏ và một số loại tảo. Trong 100g cá hồi, hàm lượng EPA và DHA là 1 - 2g. Tảo, nguồn sản xuất DHA đầu tiên, bổ sung DHA cho cá thông qua chuỗi thức ăn.
II. Lợi ích sức khỏe
Sức khỏe tim mạch: EPA và DHA trong Omega - 3 rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Chúng làm giảm chất béo trung tính trong máu, giảm độ nhớt và do đó làm giảm nguy cơ huyết khối. Chúng cũng điều hòa các tế bào nội mô mạch máu, duy trì huyết áp bình thường. Việc sử dụng lâu dài các loại thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung giàu Omega - 3 - có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim như bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Ăn cá giàu Omega - 3 hai lần một tuần có thể làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim khoảng 30%.
Hệ thống não và thần kinh: DHA rất quan trọng cho sự phát triển trí não và thị giác của thai nhi và trẻ sơ sinh. Trong thời kỳ mang thai, nó hỗ trợ sự phát triển tế bào thần kinh não của thai nhi. Đối với trẻ sơ sinh, nó rất cần thiết cho sự phát triển nhận thức và thị giác sớm. Ở người lớn, Omega - 3 bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ, sự tập trung và chức năng nhận thức, đồng thời ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh.
Chống viêm: Omega - 3 có đặc tính chống viêm. Chúng điều hòa các chất trung gian gây viêm và ức chế các cytokine gây viêm, làm giảm viêm. Đối với bệnh nhân viêm khớp, chúng có thể làm giảm đau khớp và sưng tấy.
Sức khỏe tâm thần: Nghiên cứu liên kết Omega - 3 với sức khỏe tinh thần. Chúng có thể ảnh hưởng đến sự tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, như serotonin và dopamine, giúp cải thiện tâm trạng. Đối với những người bị trầm cảm hoặc lo lắng, chất bổ sung Omega - 3 có thể làm giảm các triệu chứng.
