EPA, một phần quan trọng của họ axit béo Omega - 3, hoạt động như một chất tăng cường sức khỏe - thúc đẩy "tinh thần đại dương". Nó có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe con người, thu hút sự chú ý đáng kể trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe hiện đại.
1. Cơ bản về EPA
Cấu trúc hóa học EPA là axit béo không bão hòa đa chuỗi dài với 20 nguyên tử cacbon và 5 liên kết đôi cacbon - cacbon. Cấu trúc này mang lại cho nó hoạt động sinh lý độc đáo, cho phép nó đóng vai trò chính trong các phản ứng sinh hóa của con người và các quy định sinh lý khác nhau.
Nguồn Đại dương là nguồn chính của EPA. Các loại cá biển sâu như cá hồi, cá mòi và cá ngừ rất giàu chất này. Những loài cá này tích lũy EPA từ sinh vật phù du trong chuỗi thức ăn ở biển. Ví dụ: 100g cá hồi chứa 0.5 - 1,5g EPA. Một số loại tảo, với tư cách là nhà sản xuất chính, cũng có thể tổng hợp EPA, và hiện nay các sản phẩm sức khỏe giàu EPA dựa trên tảo cung cấp các lựa chọn thay thế cho người ăn chay hoặc những người dị ứng với cá.
2. Lợi ích sức khỏe
Bảo vệ hệ tim mạch
Điều hòa lipid máu: EPA cắt giảm mức chất béo trung tính trong máu bằng cách hạn chế sự tổng hợp của gan và tăng cường trao đổi chất. Sử dụng lâu dài có thể làm giảm chất béo trung tính xuống 20% - 50%, ngăn ngừa tình trạng tăng lipid máu.
Chống huyết khối: Nó ức chế sự kết tập tiểu cầu và làm giảm độ nhớt của máu, do đó làm giảm nguy cơ huyết khối và các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Cải thiện chức năng nội mô: EPA thúc đẩy các tế bào nội mô giải phóng oxit nitric, một chất làm giãn mạch. Điều này giúp duy trì huyết áp bình thường và giảm viêm cũng như hình thành mảng xơ vữa động mạch.
Lợi ích hệ thần kinh
Hỗ trợ phát triển trí não: Trong sự phát triển trí não của thai nhi và trẻ sơ sinh, EPA, cùng với DHA, rất quan trọng cho sự hình thành tế bào thần kinh và khớp thần kinh. Lượng EPA của phụ nữ mang thai có lợi cho sự phát triển trí não của thai nhi.
Phòng chống bệnh thần kinh: Đối với người lớn, EPA bảo vệ hệ thần kinh. Nó làm giảm viêm não và stress oxy hóa, trì hoãn quá trình lão hóa tế bào thần kinh và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
Tác dụng chống viêm và điều hòa miễn dịch
Giảm phản ứng viêm: Trong quá trình viêm, EPA điều chỉnh các chất trung gian gây viêm. Nó ức chế các chất gây viêm từ quá trình chuyển hóa axit arachidonic và thúc đẩy các chất trung gian lipid chống viêm, giảm viêm trong các bệnh mãn tính như viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột.
Điều chỉnh chức năng miễn dịch: EPA có tác dụng hai chiều lên hệ thống miễn dịch. Nó hạn chế sự kích hoạt và viêm nhiễm quá mức, đồng thời tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch khi hệ thống miễn dịch yếu, giúp cơ thể chống lại mầm bệnh.
