Giới thiệu chi tiết về collagen peptide

1. Cấu trúc và tính chất hóa học
-Là một đoạn peptide phân tử nhỏ thu được từ quá trình thủy phân enzyme collagen, chủ yếu bao gồm các axit amin như glycine. Cấu trúc phân tử của collagen là một chuỗi xoắn ba, với trọng lượng phân tử peptide dao động từ vài trăm đến vài nghìn dalton. Nó có khả năng hòa tan trong nước và hoạt động sinh học tốt hơn và dễ hấp thụ. Các tính chất hóa học tương đối ổn định và có thể biến tính trong điều kiện khắc nghiệt. Nó có thể tạo thành dung dịch keo trong dung dịch nước và có đặc tính giữ nước và độ nhớt.
2. Nguồn
-Chiết xuất mô động vật: Chiết xuất từ ​​da, xương động vật và các mô khác như da lợn, da bò, xương cá và da cá. Xử lý sơ bộ da heo sau đó thủy phân bằng enzym; Các đoạn peptide chiết xuất từ ​​da bò có chất lượng cao; Xương và da cá rất giàu collagen và ít ô nhiễm.
-Công nghệ sinh học tổng hợp: Có thể tổng hợp thông qua các vi sinh vật biến đổi gen, có thể kiểm soát chính xác trình tự axit amin và trọng lượng phân tử nhưng chi phí và năng suất còn hạn chế và chưa trở thành xu hướng chủ đạo.
3. Chức năng sinh lý
-Đối với da:
-Dưỡng ẩm: Hình thành cấu trúc mạng lưới dưỡng ẩm với độ ẩm cho da để giảm mất nước.
-Thúc đẩy quá trình tổng hợp: Là phân tử truyền tín hiệu, kích thích các nguyên bào sợi tổng hợp collagen, tăng độ đàn hồi và giảm nếp nhăn.
-Sửa chữa vết thương: Thúc đẩy sự tăng sinh và di chuyển tế bào da, đẩy nhanh quá trình lành vết thương và phục hồi chức năng rào cản.
-Đối với tóc và móng:
-Sức khỏe tóc: Cung cấp dinh dưỡng cho chân tóc, tăng cường sức sống cho nang tóc, cải thiện kết cấu, giảm chẻ ngọn và gãy rụng.
-Sức khỏe móng tay: Tăng cường độ dẻo dai, chống giòn và bong tróc, tham gia quá trình sừng hóa giúp móng chắc khỏe hơn.
-Về khớp:
-Sửa chữa sụn: Là thành phần của sụn khớp, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào sụn, tổng hợp ma trận, giảm đau xương khớp và cải thiện chức năng khớp.
-Bôi trơn khớp: tăng tiết dịch khớp, giảm ma sát, bảo vệ khớp.
4. Hấp thu và trao đổi chất
- Đường tiêu hóa hấp thu chủ yếu thông qua vận chuyển tích cực và khuếch tán thụ động nên dễ hấp thu hơn do trọng lượng phân tử nhỏ hơn. Sau khi vào tế bào ruột, nó lưu thông khắp cơ thể qua đường máu. Chủ yếu được thủy phân bởi protease thành axit amin để tái sử dụng, một số đoạn peptide chuyển hóa không hoàn toàn cũng có thể được tế bào sử dụng.
5. Lĩnh vực ứng dụng và hình thức sản phẩm
-Trong lĩnh vực thực phẩm và sản phẩm y tế là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng với các sản phẩm như bột peptide, nước uống, kẹo dẻo, đồ uống, v.v.
-Mỹ phẩm: là thành phần chức năng, được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da như kem bôi mặt và mỹ phẩm chăm sóc tóc như dầu xả.