Gần đây, một số nhà sản xuất đồ ăn nhẹ đậu phụ khô tư vấn xuất khẩu sang Mỹ đã bày tỏ sự quan tâm đến "đảm bảo không gian kệ tại Câu lạc bộ Sam". Để hỗ trợ, chúng tôi đã chuẩn bị một buổi đào tạo về "Yêu cầu của Câu lạc bộ Sam đối với các nhà cung cấp đồ ăn nhẹ" và chia sẻ những hiểu biết chính ở đây.
Câu lạc bộ Sam cực kỳ chọn lọc trong các nhà cung cấp kiểm tra, đặc biệt là các loại thực phẩm. Dưới đây, chúng tôi phác thảo các yêu cầu cốt lõi từ ba góc độ-thực phẩm, tiêu chuẩn sản phẩm và quy trình kiểm toán-và đưa ra lời khuyên cụ thể cho đồ ăn nhẹ đậu phụ khô:
I. Yêu cầu về trình độ nhà máy cốt lõi
1. Tuân thủ nền tảng
1.
Giấy phép kinh doanh và giấy phép sản xuất thực phẩm (Giấy chứng nhận SC) phải liệt kê rõ ràng "các sản phẩm đậu phụ khô" theo các loại được phép.
2.
Chứng nhận bắt buộc: ISO 22000 hoặc HACCP (ngưỡng không thể thương lượng).
3.
Các nhà máy định hướng xuất khẩu phải cung cấp số Dun & Bradstreet Duns®.
2. Khả năng sản xuất & chuỗi cung ứng khả năng
1.
Công suất phải vượt quá khối lượng doanh số dự kiến của Sam lên 150% để tránh chứng khoán trong các chương trình khuyến mãi cao điểm.
2.
Hậu cần phải hỗ trợ giao hàng chéo trong vòng 48 giờ (ví dụ: thực hiện các đơn đặt hàng trên toàn quốc từ một kho Đông Trung Quốc).
3. Tài liệu quản lý chất lượng (trọng tâm kiểm toán)
1.
Hồ sơ bắt buộc: Nhật ký kiểm tra lô nguyên liệu, hồ sơ giám sát điểm kiểm soát quan trọng (ĐCSTQ) trong quá trình sản xuất và hồ sơ truy xuất nguồn gốc đầy đủ (từ tìm nguồn cung ứng đậu tương đến thành phẩm).
2.
Báo cáo kiểm soát dịch hại của bên thứ ba, Giấy chứng nhận hiệu chuẩn thiết bị (ví dụ: Xác minh hàng năm của máy dò kim loại).
Ii. Tiêu chuẩn sản phẩm cho đồ ăn nhẹ đậu phụ khô
1. Đổi mới khác biệt
Chỉ với khoảng 4.000 SKU, Câu lạc bộ Sam ưu tiên các công thức hoặc kỹ thuật sản xuất độc quyền (ví dụ: bảo dưỡng nước muối natri thấp, công thức nấu ăn dựa trên protein cao) để tránh đồng nhất thị trường.
[Hình ảnh]
3. Bao bì & ghi nhãn
1.
Bao bì phải chịu được nén vận chuyển (kiểm tra cường độ nén lớn hơn hoặc bằng 300kg/) và bao gồm không gian đệm không khí chống thả thương mại điện tử.
2.
Nhãn phải vượt qua thử nghiệm nhiệt độ cao /độ bền cao 96 giờ (40 độ /95% RH) mà không cần bong tróc văn bản.
Iii. Quy trình kiểm toán nhà máy & các khu vực tập trung chính (bắt buộc cho tất cả)
Câu lạc bộ Sam của các đại biểu kiểm toán cho các công ty của bên thứ ba, được chia thành ba giai đoạn:
1. Đánh giá tài liệu
1.
Các báo cáo chất lượng nguyên liệu thô 12 tháng gần đây (nhấn mạnh vào aflatoxin B1 và dư lượng thuốc trừ sâu).
2.
Bộ quy tắc ứng xử của nhà cung cấp (cấm lao động trẻ em, tuân thủ các tiêu chuẩn đạo đức).
2. Kiểm toán tại chỗ (các mặt hàng chính cho các nhà máy đậu phụ khô)
1.
Vệ sinh hội thảo: Số lượng vi sinh vật trong không khí trong các phòng làm mát nhỏ hơn hoặc bằng 50 CFU mỗi tấm (tiêu chuẩn công nghiệp: nhỏ hơn hoặc bằng 100 CFU mỗi tấm).
2.
Kiểm soát đối tượng nước ngoài: Hồ sơ hiệu chuẩn máy dò kim loại cứ sau 2 giờ; Tốc độ từ chối đối tượng nước ngoài của máy X lớn hơn hoặc bằng 99,5%.
3.
Sự cô lập gây dị ứng: Tách vật lý của các dòng chế biến đậu tương với các dây chuyền sản xuất có chứa gluten/Nut.
3. Kiểm tra lấy mẫu
Các mẫu thành phẩm ngẫu nhiên được gửi đến phòng thí nghiệm được chỉ định của Sam để thử nghiệm kim loại nặng và phụ gia.
Iv. Mô hình hợp tác câu lạc bộ của Sam và các yêu cầu chi phí
1. Chiến lược định giá
Các sản phẩm đậu phụ khô yêu cầu giá cung cấp thấp hơn 15% -20% so với các mặt hàng chất lượng thị trường tương đương, với cam kết tăng khối lượng đơn hàng 3-5 lần.
2. Phối hợp chuỗi cung ứng
1.
Tích hợp với hệ thống EDI của Sam để chia sẻ dữ liệu kiểm kê thời gian thực (quan hệ đối tác có thể chấm dứt sau 3+ stockouts).
2.
Tham gia vào đổi mới hậu cần (ví dụ: giao hàng toàn cầu trực tiếp đến các cửa hàng, bỏ qua việc đóng gói lại).
V. Lời khuyên cốt lõi từ người mua của Sam cho các nhà máy ăn nhẹ đậu phụ khô
1. Tự đánh giá ngay lập tức
1.
Xác nhận chứng nhận HACCP; Ưu tiên có được nó nếu vắng mặt (xấp xỉ . 3- dòng tháng).
2.
Tiến hành thử nghiệm thời hạn sử dụng cho các sản phẩm hiện có (3 tháng ở 40 độ ≈ 9 tháng ở nhiệt độ phòng).
2. Chuẩn bị trước kiểm toán
1.
Tải xuốngDanh sách kiểm tra Walmart FCCAvà giải quyết các khoảng trống một cách có hệ thống.
2.
Ưu tiên cải thiện: Hồ sơ quản lý dịch hại (bản đồ vị trí bẫy dính, nhật ký thay thế) và theo dõi nhiệt độ chuỗi lạnh (đường cong làm mát sữa đông đậu nành sau brining).
3. Mẹo ném sản phẩm
1.
Làm nổi bật các thuộc tính sức khỏe (ví dụ: "30g protein trên 100g") và bao bì dựa trên kịch bản (túi có kích thước cắm trại).
2.
Cung cấp các mẫu sản xuất thử nghiệm và phân hủy chi phí (chi phí nguyên liệu, phí xử lý, tỷ suất lợi nhuận gộp) để chứng minh khả năng cạnh tranh về giá.
Lưu ý:Các nhà máy đạt được các công thức không dự phòng với khả năng truy xuất đầy đủ sẽ đủ điều kiện cho quy trình phê duyệt tăng tốc của Sam (đánh giá ban đầu rút ngắn xuống còn 45 ngày).
